Lt. Giftzentrale:

Toxizitätsgrad Knoblauch sowie Bärlauch
Giftig + bis stark giftig ++

Hauptwirkstoffe
Alliin (S-Allyl-Cystein-Sulfoxid), das bei Beschädigung der Pflanze
enzymatisch in Allicin umgewandelt wird, Diallyldisulfid, Diallyltrisulfid,
Diallyltetrasulfid.

Wirkungsmechanismen
Der Haupteffekt ist die oxidative Denaturierung des Hämoglobins, was zur
Bildung von Heinz-Körperchen in den Erythrozyten und zu hämolytischer Anämie
führt.

Klinische Symptome
Erbrechen, Durchfall, Anämie, Ikterus, Hämoglobinurie (siehe Zwiebel).

Therapie
Dekontamination / Symptomatische Therapie (siehe Notfalltherapie).
Bluttransfusion bei starker Anämie.

In Katzen-/Hundefutternahrungen sowie in Nahrungsergänzungen ist oftmals
auch die Zugabe von Knoblauch/Knoblauchpulver aufgelistet. Antwort der
Giftzentrale Zürich, Institut für Veterinärpharmakologie und -toxikologie :

Zitat:
Sehr geehrte Frau XX

Der Knoblauch wird durch das Trocknen nicht entgiftet.
Leider haben wir weder eine Angabe über die toxische Menge von
Knoblauchpulver, noch haben wir Angaben über die Mengen im Futter
(zweiteres müssten Sie den Futterhersteller fragen) .
Von einer Verfütterung würden wir daher grundsätzlich abraten.

Mit freundlichen Grüssen J. Kupper